Все об Израиле на русском языке. israel , израиль , туризм , история , география ,бизнес , иудаизм , еврей , евреи , банк , гостиница , hotel . bank , tourism , банк, фото, реклама, словарь, израиль, туризм, янкелькац, традиция , театр , праздник , песах , музей , радио , телевидение , мир , питание , кухня , юмор , интернет , христианство , гостиница , агенство , банк , магазин , ресторан , тора , танах , торговля , море , христос , нация

Ремонт холодильников вызов мастера цена

Заказать ремонт холодильников вызов мастера цена от 20 рублей с бесплатным выездом

belremholod.by

Продукты

Приготовление

ВИНЕГРЕТ

Свекла - 500г
морковь - ЗООг
картофель - 200г
огурцы
соленые - 200г
лук- 50г
зеленый горошек - ЗООг
растительное
масло -1/2ст.

1. Свеклу, морковь, картофель тщательно вымойте щеткой. Отварите в подсоленной воде.
2. Овощи очистите, нарежьте небольшими кубиками свеклу, залейте растительным маслом.
3. Нарежьте кубиками морковь и картофель, мелко порубите лук и соленые огурцы (лучше без кожуры). Смешайте все продукты, добавьте консервированный зеленый горошек, посолите, заправьте растительным маслом.
* В винегрет можно положить толченый чеснок, а вместо огурцов положить кислые яблоки, тогда винегрет будет иметь более нежный вкус.
* Если хотите, можете прибавить отваренную или поджаренную рыбу.

ЛАТКЕС ИЗ КАБАЧКОВ

Кабачки - 400г
мука - 200г
сливочное
масло - 50г
яица - 2
соль по вкусу

1. Очистите кабачки, натрите на терке, дайте соку стечь.
2. Смешайте тертые кабачки, яйца, соль и сливочное муку. Масса должна быть не очень густой.
3. Обжарьте латкес на хорошо разогретой сковороде. Подайте к столу горячими со сметаной.

КУГЕЛ ИЗ ШПИНАТА

Шпинат - 1,5кг
творог - 350г
яйца - 4
брынза - 60г
сливочное
масло - 80г
молоко - 400мл
манная крупа

1. Промойте шпинат тщательно, нарежьте, отварите в молоке до полуготовности.
2. Яйца, творог и 40 г размягченного масла хорошо взбейте и смешайте со слегка остывшим шпинатом. Добавьте немного манной крупы.
3. Оставшимся маслом смажьте противень, выложите полученную массу в виде поленца, посыпьте тертой брынзой, сбрызните маслом.
4. Запеките в умеренно горячей духовке, подайте поленце горячим.

ГЕХАЛТЕ ГЕРИНГ (ФОРШМАК)

Сельдь жирная - 2
булка - 2-3 ломтика
яйца - 2-3
лук- 1
яблоко - I
растительное
масло - 4ст.л.
сахар - 1ч-л.
уксус - 7 cm. л.
зеленый лук

1. Вымочите сельдь в холодной воде в течение 3 часов (малосольную сельдь можно не вымачивать), а затем разделайте ее, отделив мясо от костей.
2. Яйца сварите вкрутую, булку замочите в воде, лук и яблоко (лучше кислое) очистите.
3. Пропустите через мясорубку филе сельди, яичные белки, булку, лук и яблоко, тщательно перемешайте, добавьте часть масла, снова перемешайте или пропустите еще раз через мясорубку.
4. Добавьте остальное масло, уксус, перемешайте и выложите на селедочницу, посыпьте рублеными желтками и зеленым луком.
* Форшмак можно использовать как закуску или как основное блюдо к завтраку.

ПАШТЕТ ИЗ КУРИНЫХ ПОТРОШКОВ

Куриные потроха
(печень, сердце,
желудок) - 500г
лук- I
морковь - 1
куриный жир - 4стл.
яйца- 2
соль, зелень

1. Куриные потроха очистите, вымойте, отварите в небольшом количестве воды до готовности.
2. Морковь натрите на крупной терке, лук порежьте мелко и спассеруйте в курином жире.
3. Пропустите через мясорубку потроха, лук, морковь, шкварки 2-3 раза. Введите растопленный жир, соль, взбейте паштет деревянной лопаткой.
4. Украсьте паштет рублеными яйцами и зеленым луком.

ХОЛОДЕЦ

Говяжьи ножки
небольшие - 2
лук-3
морковь - 2
лавровый лист
перец
чеснок -4-5 долек
яйца - 3-4
хрен
• Шелуха лука
придаст холодцу
приятный золотисто-
коричневый оттенок.

1. Ножки почистите, ошпарьте, снова почистите, порежьте на куски, залейте холодной водой (5-6 литров), дайте закипеть, затем варите на маленьком огне 7-8 часов.
2. За полчаса до окончания варки положите очищенную целую морковь и лук. Шелуху от лука вымойте и опустите в кастрюлю, посолите, поперчите, положите лавровый лист.
3. Отцедите бульон, приготовьте 4 глубокие формы или тарелки для холодца. Отделите мясо от костей, порубите, разложите по тарелкам, в каждую положите рубленый чеснок, нарезанную кружочками вареную морковь, залейте бульоном.
4. Сверху каждую тарелку украсьте нарезанными кружками вареными яйцами.
Остудите, поставьте в холодильник до застывания. К столу подайте хрен.

ЛАТКЕС (ОЛАДУШКИ)

Кефир- 1/2л
яйцо - 1
соль- 1ч.л
сода - 1/2ч.л.
мука - 2,5-Зст.

1. Кефир или простоквашу немного подогрейте, вбейте яйцо, положите соль, хорошо перемешайте.
2. Всыпьте просеянную муку, замесите тесто, не допуская комков.
3. В последнюю очередь всыпьте соду (гасить ее не нужно), осторожно перемешайте и сейчас же выпекайте на разогретой сковороде. Если тесто удачное, то при жарке на латкес появятся дырочки.
4. Подайте к столу со сметаной, повидлом, растопленным маслом или куриным жиром со шкварками и жареным луком.
* Латкес можно приготовить и из мацемела.

БУЛЬБЕЛАТКЕС (ДРАНИКИ)

Картофель -1кг
яйцо - 1
соль
специи по вкусу
растительное
масло для жарки

1. Очищенный картофель отварите до полуготовности в подсоленной воде, остудите.
2. Натрите на крупной терке, добавьте яйцо, перец. Сформуйте драники, выкладывая на предварительно разогретую и смазанную маслом сковороду, и обжарьте с двух сторон до образования хрустящей корочки.
3. Драники хороши сразу со сковороды со сметаной, растопленным маслом или куриным жиром со шкварками и обжаренным луком.

КАЛТЭ БУРЭЧКЕС (ХОЛОДНЫЙ СВЕКОЛЬНИК)

Молодая свекла с
ботвой -3-4
лук зеленый - 20г
огурцы -1-2
редиска - 2-3
помидоры - 1-2
яйцо -1-2
соль, зелень, сметана

1. Молодую свеклу с ботвой тщательно вымойте, очистите, мелко нашинкуйте, отварите в течение 15 минут в 1 литре воды, добавьте лимонную кислоту и соль в самом конце варки.
2. Охладите свекольник и заправьте: Мелко нарежьте зеленый лук, редиску, свежие огурцы, петрушку, укроп, сваренные вкрутую яйца. По желанию добавьте нарезанные свежие помидоры и сладкий перец.
3. К столу желательно подать чеснок.

КОТЛЕТЫ ИЗ МЯСА ЦЫПЛЕНКА

Тушка цыпленка - 1
соль
лук- 2
куриный жир - 2ст.л
лук-порей -
12 стеблей
яйца - 4
растительное
масло для жарки
сок 1/2 лимона
сахар по вкусу
томатный
соус - 4-5ст.л.

1. Подготовьте тушку цыпленка и отварите в подсоленной воде. Отделите белое мясо и порубите его.
2. Мелко нашинкуйте лук и спассеруйте в курином жире (можно в сливочном масле), добавьте к рубленому мясу.
3. Сварите белую часть стеблей лука порея, нарежьте их небольшими кусками, процедите и смешайте с фаршем.
4. Добавьте взбитые яйца и хорошо перемешайте фарш. Сформуйте котлеты и обжарьте.
5. Смешайте томатный соус с сахаром и соком лимона. Подайте котлеты с полученной заливкой.

ОТБИВНЫЕ В ТЕСТЕ

Мясо - ЗООг
соль, перец
Для кляра:
мука - 100г
яйцо - 1
растительное
масло- 1ст.л.
вода - 100г
соль
Для фритюра:
растительное
масло- 1/2л
• Не выключайте газ,
пока не вынете
отбивные из фритюра,
иначе масло
моментально
впитается и отбивные
не будут хрустящими.

1. Мясо (телятину, говядину или курицу) вымойте, освободите от пленки, сухожилия перережьте. Нарежьте мясо тонкими широкими кусками, отбейте с двух сторон молоточком, посолите и поперчите.
2. Приготовьте жидкое тесто (кляр): муку разведите теплой водой, тщательно размешайте, добавьте растительное масло, желтки яиц, соль. Оставьте на 15-20 минут для набухания. Затем постепенно введите взбитые в пену белки и осторожно перемешайте.
3. В глубокой кастрюле или казанке приготовьте фритюр, то есть доведите растительное масло до кипения. Опустите отбивные в кляр, перенесите в готовый фритюр. По мере готовности отбивные поднимутся на поверхность, тогда переверните их шумовкой, дайте подрумяниться и выньте из фритюра.
* При желании можно сложить готовые отбивные в сотейник, добавить чеснок и лавровый лист, сбрызнуть маслом и потушить на слабом огне.

ОТВАРНАЯ РЫБА

Рыба - I кг
морковь - 3-4
свекла - 1
подсолнечное масло -
2-Зст.л.
лук - 6
лавровый лист
соль, перец
• Рыба считается
готовой, если вы
подливали воду
во время варки
3-4 раза по
мере выкипания.
• Рыбу легче
очистить от чешуи,
если заранее смочить
ее уксусом.

1. Крупную рыбу (карп, лещ, толстолобик и др.) очистите от чешуи, обрежьте плавники, отделите тушку от головы, вычистите внутренности. Обработайте голову: выньте жабры и глаза.
2. Морковь, свеклу и лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами, свеклу - кусочками, шелуху лука вымойте.
3. Распределите рыбу и овощи на несколько частей. Укладывайте слоями в казанок, начиная с овощей. Каждый слой немного посолите,поперчите.
4. Верхний слой рыбы прикройте шелухой лука, положите лавровый лист и перец горошком. Залейте холодной водой, чтоб покрыла рыбу, налейте подсолнечного или оливкового масла.
5. Доведите рыбу до кипения, убавьте огонь, варите до готовности 2-2,5 часа.
6. Снимите шелуху, выложите рыбу на блюдо, по краям украсьте отварными овощами, аккуратно залейте процеженным бульоном. Можно подать рыбу в горячем виде, а также охлажденной до застывания бульона.

ПРЯНИК ЛЭКАХ

Для жженки:
сахар - 4ст.л.
вода - 1ст.л.
Для теста:
мука - 3,5ст.
мед - ЗООг
сахар - 1,5 ст.
растительное
масло - 1ст.л.
яйца - 2
гвоздика
сода - 1/4ч.л.
миндаль
яйцо для смазки

1. Сварите жженку. Для этого на сковороду насыпьте сахар, влейте немного воды и нагревайте смесь, пока она не приобретет темно-коричневый цвет. В готовую жженку добавьте понемногу горячую воду до растворения и процедите.
2. Сварите сироп из меда, сахара и жженки. Немного охладите и добавьте яйца, подсолнечное масло, гвоздику и муку, в конце положите соду, замесите тесто.
3. Готовое тесто выдержите 10 часов, затем сформуйте пряники, выложите на смазанный противень, смажьте пряники яйцом, украсьте миндалем и выпекайте при t 180-190 градусов в течение 45-50 минут.

КИХЕЛАХ (КОРЖИКИ)

Маргарин - 230г
сахар - 200г
сметана - 200г
яйцо- 1
мука - 2,5-Зст.
сода - 1 ч.л

1. Маргарин растопите, добавьте сахар, сметану, яйцо, хорошо перемешайте.
2. Всыпьте муку и соду, замесите некрутое тесто. Раскатайте пласт толщиной 1/2 см, вырежьте кружочки желаемого диаметра, обмакните одной стороной в корицу, смешанную с сахарной пудрой, и выложите на противень.
3. Выпекайте в разогретой духовке на среднем огне 20 минут.

ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ

• Варите пищу на
пару - вы сохраните
витамины и вкусовые
качества продукта.

1. Срежьте с яблок верхушки, это будут крышечки. Выньте серединки, положите в каждое яблоко ложечку сахара (можно густого варенья). Закройте крышечками.
2. Уложите подготовленные яблоки в небольшую кастрюлю, вставьте эту кастрюлю в другую, широкую, в которую налейте воды до половины.
3. Поставьте на небольшой огонь. Варите до готовности.
* Можно испечь яблоки в духовке. Вкус будет немного другим.

ГОГОЛЬ-МОГОЛЬ

Яичные желтки - 2
сахар - 5-6ч. л.
сливочное
масло - 2ст.л.
какао- 1-2ч.л.

1. Разотрите желтки до светло-желтого цвета. Постепенно добавляйте сахар по одной ложке, продолжая растирать.
2. Когда желтки с сахаром превратятся в однородную светлую массу, добавьте размягченное (но не разогретое!) масло и снова разотрите массу. 3. В последнюю очередь добавьте, если хотите, какао.
4. Подайте с горячим молоком.