Хумус

Lois · Сообщение **Lois** » 02 ноя 2006, 20:50

Хотелось бы узнать из чего делается хумус.

Сообщение **Borger** » 02 ноя 2006, 20:52

Поисковики рулят! (С)

http://www.kuking.net/1_533.htm

Lois · Сообщение **Lois** » 03 ноя 2006, 00:29

Спасибо.
Ааа, так это горох, ни за что бы не догадался.

ely · Сообщение **ely** » 03 ноя 2006, 07:30

Это не горох, а т.н. турецкий горошек. Тоже из семейства бобовых, но совсем другой

digger · Сообщение **digger** » 04 ноя 2006, 00:41

Вooбще-тo этo в Пoлезные сoветы. Ктo делaл сaм?

Катя · Сообщение **Катя** » 05 ноя 2006, 08:52

digger, я. Но бобы были консервированные.

irishak · Сообщение **irishak** » 05 ноя 2006, 15:17

digger писал(а):Вooбще-тo этo в Пoлезные сoветы. Ктo делaл сaм?

Самое важное в приготовлении хомуса, состоит в том что его надо замачивать на несколько часов с добавлением щепотки соды, чтобы газы вышли... Если кто помнит хрестоматийный эффект от объедания горохом :3:

Ну а где еще теме быть - хомус это национальный символ... навроде украинского сала.. :alc:

Толстый Луис

digger писал(а):Вooбще-тo этo в Пoлезные сoветы. Ктo делaл сaм?

Согласен.

Алхимик

А по моему место этому в кулинарии.
Я делаю так:
Вымачиваю горох-нут на ночь, а лучше еще больше, в холодной воде. Он много пьет, воды не жалеть

Потом отваривается. Долго, пока не станет мягким. Подозреваю, что можно и в скороварке, чтобы сэкономить время. Не пробовал.
Потом он разминается или измельчается в комбайне, добавляется:
- Кунжутная паста (техина голмит)
- Чеснок
- Лимонный сок
- Соль
- Оливковое масло
- Вода
можно еще петрушку.
Все добавляется по вкусу, как кому нравится. И все. :44:

Zakan · Сообщение **Zakan** » 05 ноя 2006, 21:24

А я раз хотел сделать, а дома хумус кончился.
И я купил в маколете по дороге на работу, и взял с собой посуду, и начал замачивать на работе, чтоб дома сразу начать варить.
А взять домой забыл, а в йом-ришон все пришли на работу, а там уже была экологическая катастрофа.
Решили, что где-то крыса сдохла.
Пока все бешено искали крысу, мне пришлось выкинуть по-тихому не только посуду с этими бобами, но и шкафчик, где это было спрятано. Так как все изошло пеной и уделало весь шкафчик безвозвратно.
А запах кошмарный просто.
Так что осторожно с бобовыми культурами! В них белка много.

Manya · Сообщение **Manya** » 05 ноя 2006, 21:50

digger, делала из консервированного.

Алхимик

Manya писал(а):digger, делала из консервированного.

Кстати, не намного хуже, и возни меньше. Но мне нравится его варить

Zakan · Сообщение **Zakan** » 06 ноя 2006, 22:54

И насчет соды - соды лучше не надо.
Это портит вкус.
И не только у хумуса, а у всех бобовых вообще.
С содой - это как в столовке.

Хумус

Хумус

Кто сейчас на конференции