Какой кофе вкуснее?

Decabrist · Сообщение **Decabrist** » 05 июн 2005, 17:01

Если не делaть кaкие-тo изврaщенные aфухo-кaпучинские, тo oбычный кoфе в турке--oнo сaмoе

Herr Mayer · Сообщение **Herr Mayer** » 05 июн 2005, 17:25

Decabrist писал(а):Если не делaть кaкие-тo изврaщенные aфухo-кaпучинские, тo oбычный кoфе в турке--oнo сaмoе

"кофе с мякотью" называется :ic1:

Галка · Сообщение **Галка** » 05 июн 2005, 17:54

Я кладу чайную ложку-две кофе, ложку сахара, на кончике ножа - соли и корицы. Водой не заливаю.
Держу всю эту смесь над огнём и трясу туркой туда-сюда, чтобы не прилипало. Типа обжаривания получается.
Когда начинает прилипать ко дну основательно - заливаю холодной водой и на медленном огне довожу до кипения 3 раза.
:39:

Shocker · Сообщение **Shocker** » 05 июн 2005, 21:20

Как можно пить эту жижу из турки?
Только экспрессо :44:

Галка · Сообщение **Галка** » 06 июн 2005, 00:58

Shocker писал(а):Как можно пить эту жижу из турки?

Оставьте на пару минут, вся гуща осядет. :39:

Sowa · Сообщение **Sowa** » 06 июн 2005, 02:57

Галка писал(а):
Shocker писал(а):Как можно пить эту жижу из турки?

Оставьте на пару минут, вся гуща осядет.

М-м-м... ах, грандиозно! Только никогда не думала, что можно добавлять еще и корицу!
(осторожно так) А вкус кофе не изменяется до полной некофейности - от прожаренной корицы-то?

Галка · Сообщение **Галка** » 06 июн 2005, 03:11

Sowa писал(а):(осторожно так) А вкус кофе не изменяется до полной некофейности - от прожаренной корицы-то?

Нет. Там буквально секунд 30 жарить приходится. Сахар начинает плавится и прилипать. А с корицей весьма и весьма пикантно...
Купила на днях кофе с подмешаным кардамоном. Сегодня попробовала и его таким способом. Ням-ням. :ic2:

Галка · Сообщение **Галка** » 06 июн 2005, 03:14

Кстати, в одном ресторане как-то заказала кофе. Там его подают с палочкой на которой находится шарик прожареного сахара. И этим шариком предполагается кофе мешать. Сахар постепенно растворяется и у кофе появляется необычный вкус. Такой горьковатый.

Виктор K.

Чтобы гуща в турке быстро осела, нужно после заключительного закипания плеснуть в турку чуть-чуть холодной воды.

Виктор K.

Галка, с кардамоном- гуд. Между пр., именно так варят в Израиле арабы. А какой сорт кофе Вы тут употребляете?

Галка · Сообщение **Галка** » 06 июн 2005, 03:24

Виктор K. писал(а):Галка, с кардамоном- гуд. Между пр., именно так варят в Израиле арабы. А какой сорт кофе Вы тут употребляете?

В основном Элит - израильский. Это тот, который в Израиле просто кипятком заливают и называют болотным. В экспрессо он тоже прекрасно варится. Ну а по выходным - есть время, варю в турке.

Иногда покупаю и другие сорта на пробу. Вот с кардамоном купила какой-то арабский.
Но только не американский - я от него настрадалась, когда только сюда переехали и ничего другого не было. Гадость несусветная.

Виктор K.

Галка, пра-льно. В Америке не делают ни хорошего кофе ни пива. Самый лучший мне сестричка из Израиля присылает. Когда заканчивается, я покупаю в израильских магазинах (но он обычно молотый и похуже). На совсем худой конец идёт экспрессо, но не менее чем с двойной концентрацией.

Finn.V · Сообщение **Finn.V** » 06 июн 2005, 08:03

ну вот,даже кофе в мерике противный.... :37:

А покупать бразильский?В Нью-Йорке,в Бруклине,убей не помню улицу,но там есть магазинчик...что то вроде кофейни с большой деревяной вывеской с Магендовидом,его содержит Моти Хатуэль,у него шикарный выбор кофе,начиная с мокко и заканчивая банальным "турки".Будете покупать,передайте привет от масоль Финн.

евлампий

Галка писал(а):В основном Элит - израильский. Это тот, который в Израиле просто кипятком заливают и называют болотным. В экспрессо он тоже прекрасно варится. Ну а по выходным - есть время, варю в турке.

Наш человек ! Элит - это класс ! В турку кидаю ложку Элита , заливаю кипятком и на огонь - 20 сек и он поднялся . Обязательно в маленький секляннй стакан и ложку сахара . Настоящий аромат !

Nika · Сообщение **Nika** » 06 июн 2005, 23:18

Колумбийский тоже недурен.

Sowa · Сообщение **Sowa** » 07 июн 2005, 00:55

О, колумбийский очень даже хорош! К сожалению, у нас тут в Германии фирма Tchibo его больше не продает. Покупаю бразильский. Но не прожариваю, потому что не люблю слишком горьковатого вкуса. Так, доливаю понемногу воду в турочку - и слежу, чтоб пенка не перевернулась! Вот и все премудрости!

Виктор K.

Да есть у нас и бразильский и колумбийский и арабский... Но не то. Насколько я понимаю, вот эта наша FDA (U.S. Food and Drug Administration), контролирующая кач-во продуктов и лекарств, ограничивает содержание в кофе кофеина. Так что он поступает у нас в продажу после специальной обработки.

Virtualoff · Сообщение **Virtualoff** » 07 июн 2005, 04:11

А что, растворимый никто не потребляет? Только не говорите мне, что это - не кофе!

Manya · Сообщение **Manya** » 07 июн 2005, 04:20

Только не говорите мне, что это - не кофе!

Ладно не буду.

Правда употребляю, т.к. на работе сварить нормальный негде, а пакость, что в их кофемашинах пить не могу. :19:

Virtualoff · Сообщение **Virtualoff** » 07 июн 2005, 04:23

Manya писал(а):
Только не говорите мне, что это - не кофе!

Ладно не буду.
Правда употребляю, т.к. на работе сварить нормальный негде, а пакость, что в их кофемашинах пить не могу.

Ну вот видите. Обстоятельства, нехватка времени - все понятно. А то - мизинчик в сторону каждый горазд оттопырить.

Какой кофе вкуснее?

Кто сейчас на конференции